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瓜尔胶是公认的**增稠剂。
特性：
1. 高粘度的细筛粉末， 水合；
2. 冷水速溶达到高粘度；
3. 高纯度；
4. 形成无味、白色溶液。
瓜尔豆胶是从豆科植物瓜尔豆的胚乳中提取出的一种非离子型半乳甘露聚糖，
性状:白色或浅黄褐色粉末。
瓜尔胶，英文名为“guargum”，是从种植于印巴次大陆的一种豆科植物——瓜尔豆中提取的一种高纯化**多糖。由于其分子结构特点及**性，使其迅速成为环保造纸助剂；同时它还被应用于食品、石油、医药等领域。
瓜尔豆产地：印度和巴基斯坦，年产量 300-400 万吨，瓜尔胶产量约 60-80 万吨。其中，印度占 80%，巴基斯坦占 20%
基于瓜尔胶的水溶性、粘度、凝胶和耐盐性能，因此被作为增稠剂、稳定剂、粘合剂等，使用于石油、医药、纺织、采矿、日化、建筑、食品、造纸等行业。
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